- Baguette aux graines
- Pain hamburger
Baguette aux graines
35cl d'eau bouillante, 8g de levure boulangère sans gluten (Maïzena), 350g de farine, quelques graines de vos choix
Préparation:
1) Dans un grand récipient, mettez votre eau bouillante, ajoutez votre levure et mélangez
2) Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (le goût ne sera pas présent), puis incorporez votre farine.
3) Mélangez doucement puis une fois toute la farine incorporée, pétrissez environ 5 minutes
4) Laissez votre pâte reposer durant 30 minutes dans une pièce chaude et un torchon par-dessus.
5) Farinez votre plan de travail,déposez votre pâte et coupez-la en 3 (sous forme de boule).
6) Ajoutez dans chaque boule les graines de votre choix
7) Faites des boudins
8) Enfournez au four à 250°C pendant 35 minutes
Pain hamburger
300 g de farine sans gluten, 15 cl de lait sans lactose, 5 g de levure de boulanger sans gluten, 1/2 c.à. de sucre en poudre, 1/2 c.à.c de sel, 2 œufs, 20g de beurre, des graines de sésame
Préparation:
1) Préchauffez votre four à 210° C.
2) Faites tiédir le lait puis ajoutez le beurre en remuant pour le faire fondre. Ajoutez le sucre et l’eau. Battez 1 oeuf entier à part.
3) Mélangez dans un saladier, la farine sans gluten avec le sel et la levure sèche de boulanger. Ajoutez le mélange et les œufs battus. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4) Farinez vos mains et la pâte puis façonnez 4 petites boules bien régulières et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez avec un torchon humide et laissez gonfler minimum 1 heure près d’un radiateur (ou dans le four préchauffé à 40°).
5) Une fois que la pâte est bien levée, fouettez l’œuf qu'il vous reste et badigeonnez, à l’aide d’un pinceau, les petits pains.
6) Saupoudre de graines de sésames
7) Mettez les petits pains au four pendant 20 minutes
8) Coupez vos petits pains en 2 dans le sens de la longueur et il ne te reste plus qu’à les remplir !
