- Baguette aux graines
- Pain hamburger
Baguette aux graines
35cl d'eau bouillante, 8g de levure boulangère sans gluten (Maïzena), 350g de farine, quelques graines de vos choix
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Préparation:
1) Dans un grand récipient, mettez votre eau bouillante, ajoutez votre levure et mélangez
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2) Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (le goût ne sera pas présent), puis incorporez votre farine.
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3) Mélangez doucement puis une fois toute la farine incorporée, pétrissez environ 5 minutes
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4) Laissez votre pâte reposer durant 30 minutes dans une pièce chaude et un torchon par-dessus.
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5) Farinez votre plan de travail,déposez votre pâte et coupez-la en 3 (sous forme de boule).
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6) Ajoutez dans chaque boule les graines de votre choix
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7) Faites des boudins
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8) Enfournez au four à 250°C pendant 35 minutes
Pain hamburger
300 g de farine sans gluten, 15 cl de lait sans lactose, 5 g de levure de boulanger sans gluten, 1/2 c.à. de sucre en poudre, 1/2 c.à.c de sel, 2 œufs, 20g de beurre, des graines de sésame
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Préparation:
1) Préchauffez votre four à 210° C.
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2) Faites tiédir le lait puis ajoutez le beurre en remuant pour le faire fondre. Ajoutez le sucre et l’eau. Battez 1 oeuf entier à part.
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3) Mélangez dans un saladier, la farine sans gluten avec le sel et la levure sèche de boulanger. Ajoutez le mélange et les œufs battus. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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4) Farinez vos mains et la pâte puis façonnez 4 petites boules bien régulières et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez avec un torchon humide et laissez gonfler minimum 1 heure près d’un radiateur (ou dans le four préchauffé à 40°).
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5) Une fois que la pâte est bien levée, fouettez l’œuf qu'il vous reste et badigeonnez, à l’aide d’un pinceau, les petits pains.
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6) Saupoudre de graines de sésames
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7) Mettez les petits pains au four pendant 20 minutes
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8) Coupez vos petits pains en 2 dans le sens de la longueur et il ne te reste plus qu’à les remplir !